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Vidéo du vendredi - 2015
Insectes comestibles : une industrie à inventer (6379) - Vendredi 01 mai 2015 09:00 - 09:00

Insectes comestibles : une industrie à inventer

Les insectes comestibles sont aujourd'hui considérés comme une source alternative de protéines pour une population humaine qui devrait atteindre les 2 milliards d'individus d'ici à 2050. Ils pourraient être une solution pour nourrir le bétail et les hommes dans le futur. Samir Mezdour, coordinateur du projet Désirables (projet européen de recherche sur l'ento-raffinerie de demain) et l'équipe de Frédéric Marion-Poll étudient l'alimentation des insectes et leurs transformations en ingrédients à haute valeur ajoutée pour alimenter les animaux d’élevage. Ils travaillent à la mise en place d'une filière insecte à l'échelle industrielle, avec des entreprises comme la start-up Ynsect, lauréate de la phase 2 du Concours mondial innovation (CMI) 2030.

Réalisation : Pierre de Parscau – Production : CNRS Images

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CNRS Images

CNRS Images, rattaché à la Direction de la communication du CNRS, a pour mission de valoriser la recherche scientifique par la photographie et l’audiovisuel. Il produit, seul ou en coproduction, des documentaires et des reportages photos sur tous les domaines scientifiques couverts par le CNRS. Pour plus d’informations : http://www.cnrs.fr/cnrs-images/

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